日差しがぽかぽか……
日向ぼっこがとても心地よすぎて、窓際で軽めのうたた寝をしてしまいました。
また明日から寒くなるらしいので、セーターを着こまなければ。
前回作ったエプロンで、ふと思い立ってクッキーを作ってみました。
エプロンの詳細はこちらへどうぞ。
このエプロンを作ったとき、どうしてか、ご飯ものを作るときに使うよりお菓子を作る方が合うような、と思いました。
色合い？形？
不思議な感じがしました。
料理自体はそこまで「得意！」というわけではないです。
レシピ通りに作っても、たまに数字を読み間違えたりして多く入れて失敗したことも。
とろりとおいしい卵スープを作るときに、塩の量を多く入れ過ぎた時は致命的でした。
なので。
できるだけ簡単で、手順などで失敗の要素がなさそうなレシピを探すことに。
マフィンやケーキ等に挑戦するよりは、クッキーの方がまだ簡単なのでは？
ということで、クッキーのレシピ検索。
普通のクッキーだと食べ飽きてしまいそう（ポテチでもすぐ飽きる）なので、味の変化のあるもの……香りでも楽しめる、紅茶のクッキー……は？
それも、お気に入りの、味が違う茶葉を二種類別々で作ってみよう！
思い立ったが吉日。行動は早い方。
材料を買い込み、新品のエプロンを着用。
いざ調理開始！
今回参考にしたレシピは、「きょうの料理」の紅茶クッキーのレシピ。
紅茶にお湯を含ませ、バターを柔らかい状態にしておいて、グラニュー糖と一緒に擦り混ぜる。
混ざったら卵黄を投下して混ぜ、半分くらいの量に分ける。
半分にしたところに、お湯をしぼった茶葉を入れて軽く混ぜ、薄力粉を投下。
粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜたら、大きめに切ったラップに乗せて巻き、幅が２ｃｍほどになるように棒状に伸ばす。
この時に、好きな形（ハート型等）にしておく。
（二種類の味に分けたかったので、四角形と円形にしておいたのですが、食べるときに区別がつきにくかったです。）
ラップの端をひねって、１時間ほど冷蔵庫で休憩。
休憩後、バターが固まってしっかりしているので、ラップをはずし、温めた包丁で1,5cmほどの分厚さにカットしていく。
生地１本につき２０個ほど切り出せるので、結構な数になります。
この後、冷凍庫でもう１時間ほど休憩させるのですが、この保存方法が少々難儀。
レシピには、
「クッキングペーパーに切った生地を並べて、冷凍庫で凍らせる」
とあったのですが。
我が家の冷凍庫にはそんな広いスペースはない！！
つまり、
「重ならないように並べて凍らせればＯＫ！」
（失敗する要因になりかねないので、真似しないようにしましょう。）
大きめのジップロックに、くっつかないように間隔をあけて並べ、空気をできるだけ抜いて、冷凍庫の平たい所に置いて保存。
ちなみにこの状態で、３週間ほどもつそうです。
作り始めたのが夜だったので、翌朝焼くことに。
翌朝。
焼くのが楽しみすぎて、早起きできてしまった自分が怖い。
どこまで楽しみにしていたんでしょう。
冷凍庫から生地を出し、クッキングシートに生地を等間隔に並べ、１８０度に温めたオーブンで、焼き加減を見ながら１５分……。
いい香りが漂ってきます。
この時間が毎度待ち遠しくてたまりません。
ちゃんと焼けてるかしら？生焼けにならない？むしろ焦げてない？
心配性です。
無事に焼き上がり、あとは冷ますだけ。
こうみると、焼けてるのかどうか微妙に不安。
１つ割って味見。しっかり焼けてました。
もう一つの茶葉も焼成。
冷まして盛り付け。
札がなければあまり見分けが付きません。
食べたら「違う」とわかるのですが、これは次作るときに工夫しなければ。
今回使った茶葉は、TWININGのレディ・グレイとプリンスオブウェールズ。
両方香りがとてもよくて、特にお気に入りの茶葉です。
個人的には、お茶の状態だとプリンスの方が好きなのですが、クッキーにするとレディの方が好みの味でした。
甘さ主張がそんなになく、あっさり。でも気が付けばなくなっているパターンのクッキー。
小腹がすいたときにちょうど良いかもしれません。
バターがあと半分残っているので、食べたくなったらまた作りましょう。
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